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さつまいもとプラムの赤ワイン煮

190Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

さつまいもやプラムに豊富なカリウムは体内でとり過ぎたナトリウムの排出に働くとされていますので、血圧上昇を抑える働きが期待できます。塩分のとり過ぎが気になる方は積極的にとりましょう。

材料(4人分)

さつまいも(細いもの)
300g
プラム(種なし)
12個
赤ワイン
1カップ
砂糖
30g
ミントの葉
4枚

作り方

  1. 1.さつまいもは、1.5cm厚の輪切りにし、水につけてアクを抜き、竹串が通るかたさまで下ゆでし、プラム、赤ワイン、砂糖とともに鍋に入れ、強火で煮ます。
  2. 2.アクを取ったら弱火にして落としぶたをし、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
  3. 3.冷やして器に盛り、ミントの葉を飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 190
たんぱく質(g) 1.5
脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 46.5
糖質(g) 43.1
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 487
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.28
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 38
エネルギー(kcal)190カリウム(mg)487
たんぱく質(g)1.5亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.2ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)46.5ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)43.1ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.28
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.7葉酸(μg)38

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