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明太子のスパゲッティサラダ

231Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

かいわれ菜などスプラウトと呼ばれる野菜の若芽は、抗酸化作用があるとされ、近年注目されている食材です。スプラウトをたっぷりと食べて、病気にならない体づくりを心がけましょう。

材料(4人分)

スパゲッティ
120g
紫玉ねぎ
100g
かいわれ菜
1パック
(A)
・明太子
1/2腹
・しょうゆ
小さじ1
・酢
大さじ2
・サラダ油
大さじ3
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.スパゲッティは半分に折り、塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、水にさらして冷まし、水気を切ります。
  2. 2.紫玉ねぎは千切りにして水にさらし、かいわれ菜は根元を切ります。
  3. 3.明太子は切り込みを入れて中身をしごき出し、残りの(A)の調味料と合わせ、(1)のスパゲッティ、(2)の野菜と和えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 231
たんぱく質(g) 7
脂質(g) 10.1
炭水化物(g) 26.2
糖質(g) 24.6
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 146
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 2.5
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 20
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)231カリウム(mg)146
たんぱく質(g)7亜鉛(mg)0.9
脂質(g)10.1ビタミンE(mg)2.5
炭水化物(g)26.2ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)24.6ビタミンC(mg)20
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)0.7葉酸(μg)34

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