明太子のスパゲッティサラダ
231Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かいわれ菜などスプラウトと呼ばれる野菜の若芽は、抗酸化作用があるとされ、近年注目されている食材です。スプラウトをたっぷりと食べて、病気にならない体づくりを心がけましょう。
材料（4人分）
スパゲッティ
120g
紫玉ねぎ
100g
かいわれ菜
1パック
(A)
・明太子
1/2腹
・しょうゆ
小さじ1
・酢
大さじ2
・サラダ油
大さじ3
・こしょう
少々
作り方
- 1.スパゲッティは半分に折り、塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、水にさらして冷まし、水気を切ります。
- 2.紫玉ねぎは千切りにして水にさらし、かいわれ菜は根元を切ります。
- 3.明太子は切り込みを入れて中身をしごき出し、残りの(A)の調味料と合わせ、(1)のスパゲッティ、(2)の野菜と和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 231 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 10.1 |
| 炭水化物（g） | 26.2 |
| 糖質（g） | 24.6 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 146 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 231 | カリウム（mg） | 146 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 10.1 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 26.2 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 24.6 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 34 |
