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ゆで野菜のサラダレシピ

219Kcal(1人分換算)

ゆで野菜のサラダ

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管理栄養士コメント
肉食に偏りがちな食生活では血液が酸性に傾き疲れやすくなります。アルカリ食品の野菜類もしっかりとって血液さらさらに。ドレッシングにヨーグルトをプラスして腸内環境を整えましょう。

219Kcal

1人分換算
脂質 13.7g
糖質 16.1g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 10mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 96分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー150g
  • かぼちゃ150g
  • セロリ70g
  • グリーンアスパラガス2本
  • じゃがいも150g
  • ミニトマト8個
  • にんにく1/2片
  • オリーブ油大さじ1/2
  • ワインビネガー(白)大さじ1/2
  • 小さじ1/6
  • (A)
  • ・マヨネーズ60g
  • ・プレーンヨーグルト大さじ1・1/2
  • ・牛乳大さじ1・1/2
  • ・こしょう少々
  • パセリ50g

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは1cm厚に、セロリとはかまを取ったグリーンアスパラガスは4cmの長さに切り、各々ゆでます。

  2. 2

    じゃがいもは2cm角に切り、ゆでて粉ふきにし、ミニトマトは湯むきにしてヘタを取ります。

  3. 3

    にんにくは芽を取って薄切りにし、熱したオリーブ油でこんがり色付くまで炒めます。冷めればワインビネガーと塩を混ぜ合わせ、(1)、(2)にふりかけてしばらくおきます。

  4. 4

    皿に盛り付け、混ぜ合わせた(A)とパセリを添えます。

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