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いかの焼き餃子

297Kcal(1人(5個)分換算)
30-60

管理栄養士コメント

いかには肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つとされるタウリンが豊富に含まれています。クコの実は少量摂取でも疲労回復に役立つ成分がたくさん入っているので疲労回復に効果が期待できる組み合わせです。

材料(30個分)

いか(すり身)
200g
豚ひき肉(豚背脂)
60g
クコの実
大さじ1
さやいんげん
2本
卵白
大さじ1
片栗粉
大さじ1
(A)
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・酒
小さじ1
・水
100ml
・こしょう
少々
・青ねぎ(みじん切り)
少々
・しょうが(おろし)
少々
・ごま油
適量
餃子の皮
30枚
サラダ油
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1.クコの実は水につけて戻し、さやいんげんはゆでて細かく刻んでおきます。
  2. 2.いか(すり身)、豚ひき肉(豚背脂)、卵白、片栗粉、(A)を加えてよく混ぜ、(1)をさらに加えて混ぜます。
  3. 3.(2)を少量ずつ餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包みます。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、焼き色がつけば水を加えて蒸し焼きにします。
  5. 5.水分が無くなればごま油をたらし、パリッと焼き上げます。

【栄養価(1人(5個)分換算)】

エネルギー(kcal) 297
たんぱく質(g) 9.9
脂質(g) 18.4
炭水化物(g) 20.3
糖質(g) 19.4
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 14
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 154
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 90
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 1.7
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)297カリウム(mg)154
たんぱく質(g)9.9亜鉛(mg)0.7
脂質(g)18.4ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)20.3ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)19.4ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)90
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)14ビタミンB12(μg)1.7
鉄(mg)0.4葉酸(μg)11

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