いかとえだ豆の冷製スパゲッティ
439Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いかは低脂肪で低カロリーのたんぱく質食品です。このたんぱく質や、パスタなどの糖質の代謝をスムーズにするビタミンB群を豊富に含むえだ豆と組み合わせると、身体作りに有効に働きます。
材料（2人分）
えだ豆(さや付き)
150g
いか(刺身用)
80g
辛子明太子
50g
スパゲッティ
160g
(A)
・だし汁
1/2カップ
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・みりん
大さじ1/2
作り方
- 1.(A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 2.えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。
- 3.鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。
- 4.(3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。
- 5.(4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
えだ豆・辛子明太子・いかの緑赤白で華やかな冷製パスタのできあがり！冷製のスパゲッティの場合は、普通よりやわらかくゆでます。氷水で冷やしてしめるので、丁度よいかたさになります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 439 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.7 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 66.7 |
| 糖質（g） | 62.5 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 603 |
| 亜鉛（mg） | 3.1 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.39 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 154 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 葉酸（μg） | 158 |
| エネルギー（kcal） | 439 | カリウム（mg） | 603 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.7 | 亜鉛（mg） | 3.1 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 66.7 | ビタミンB1（mg） | 0.39 |
| 糖質（g） | 62.5 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 154 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 158 |
