
いかとえだ豆の冷製スパゲッティ
439Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
いかは低脂肪で低カロリーのたんぱく質食品です。このたんぱく質や、パスタなどの糖質の代謝をスムーズにするビタミンB群を豊富に含むえだ豆と組み合わせると、身体作りに有効に働きます。
材料(2人分)
えだ豆(さや付き)
150g
いか(刺身用)
80g
辛子明太子
50g
スパゲッティ
160g
(A)
・だし汁
1/2カップ
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・みりん
大さじ1/2
作り方
- 1.(A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 2.えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。
- 3.鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。
- 4.(3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。
- 5.(4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
えだ豆・辛子明太子・いかの緑赤白で華やかな冷製パスタのできあがり!冷製のスパゲッティの場合は、普通よりやわらかくゆでます。氷水で冷やしてしめるので、丁度よいかたさになります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 439 |
---|---|
たんぱく質(g) | 26.7 |
脂質(g) | 5 |
炭水化物(g) | 66.7 |
糖質(g) | 62.5 |
食物繊維(g) | 4.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 |
カルシウム(mg) | 55 |
鉄(mg) | 2.6 |
カリウム(mg) | 603 |
亜鉛(mg) | 3.1 |
ビタミンE(mg) | 3.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.39 |
ビタミンC(mg) | 31 |
コレステロール(mg) | 154 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 3.5 |
葉酸(μg) | 158 |
エネルギー(kcal) | 439 | カリウム(mg) | 603 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 26.7 | 亜鉛(mg) | 3.1 |
脂質(g) | 5 | ビタミンE(mg) | 3.1 |
炭水化物(g) | 66.7 | ビタミンB1(mg) | 0.39 |
糖質(g) | 62.5 | ビタミンC(mg) | 31 |
食物繊維(g) | 4.2 | コレステロール(mg) | 154 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 55 | ビタミンB12(μg) | 3.5 |
鉄(mg) | 2.6 | 葉酸(μg) | 158 |