ガトーショコラ
338Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
チョコレートの原料であるカカオにはアミノ酸の一種GABAが含まれ、リラックス効果や抗ストレス効果があるとい われています。ちょっと疲れた時にチョコレートのスイーツはピッタリですね。
材料(直径18cm丸型1台分)
卵
3個
砂糖
100g
チョコレート(スイート)
70g
バター(無塩)
70g
生クリーム
50ml
薄力粉
30g
ココア
40g
粉糖
適量
作り方
- 1.薄力粉とココアは合わせてふるい、卵は卵白と卵黄に分けておきます。
- 2.チョコレートは刻み、バターとともに湯せんにかけて溶かします。
- 3.湯せんからはずして、(2)に卵黄を混ぜ、生クリームも加えます。
- 4.卵白はツノが立つくらいにしっかりと泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。
- 5.(3)に(4)の1/3量を加えて軽く混ぜ、(1)の粉を加えてサックリと混ぜます。
- 6.(5)に残りの(4)を加え、泡を消さないように混ぜ合わせます。
- 7.紙を敷いた型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約35分)。
- ※ガスオーブンの場合は5分程度プラスしてください。
- ※電気オーブンの場合、190〜200℃で予熱し、ケーキを入れて40分程度焼きます。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がっています。チョコを加えたレシピなので、多少練りのある生地がつく場合もありますが、見た目で判断がつくでしょう。また、40分でも明らかに焼けていないようであれば、温度を200℃に上げ、5分刻みで様子を見て焼きましょう。
- 8.焼き上がれば冷まして、粉糖をふります。8等分に切ります。
【栄養価(1/6切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 338 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.8 |
脂質(g) | 21.5 |
炭水化物(g) | 32.5 |
糖質(g) | 30.3 |
食物繊維(g) | 2.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 58 |
鉄(mg) | 1.7 |
カリウム(mg) | 286 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 143 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 15 |
エネルギー(kcal) | 338 | カリウム(mg) | 286 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.8 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 21.5 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 32.5 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 30.3 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 2.2 | コレステロール(mg) | 143 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 58 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1.7 | 葉酸(μg) | 15 |