255Kcal（1人分換算）
分
牛肉とピーマンの細切り炒め(青椒肉絲(チンジャオロース))
- 冷え体質は鉄分不足の可能性も考えられます。牛肉は血液の生成にかかわる鉄分と葉酸に富み、ビーマンは鉄の吸収を助けるビタミンCが豊富に含まれていますので、鉄分補給によい組み合わせです。
255Kcal
| 脂質 | 19.7g |
|---|---|
| 糖質 | 6.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.2g |
| コレステロール | 49mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.13mg |
サイクリング 68分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 牛もも肉(ブロック)150g
- (下味)
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・酒少々
- ・しょうゆ少々
- ・しょうが汁小さじ1
- ・卵1/2個分
- ・片栗粉大さじ1
- ピーマン5個
- たけのこ(ゆで)50g
- しょうが10g
- 青ねぎ1本
- (合わせ調味料)
- ・しょうゆ大さじ1
- ・酒大さじ1
- ・砂糖大さじ1/2
- ・オイスターソース大さじ1/2
- ・水溶き片栗粉小さじ2
- サラダ油適量
作り方
牛肉は薄切りにしてから細切りにし、下味の材料を順に加え、よくもみ込んでおきます。
ピーマンは種を取り、たけのことともに細切りにします。
しょうがは千切りにし、青ねぎは斜め切りにします。
中華鍋にサラダ油を熱し(140℃くらい)、たけのこ、(1)を油通しします。
中華鍋にサラダ油を入れて十分に熱し、(3)を炒め、香りが出てくればピーマンを入れて炒め、(4)を入れ、合わせ調味料を加えて強火で手早く炒めます。
