大正えびのサクサク衣揚げ
376Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
コラーゲンを内部から摂取するのに、えびは手軽な食材です。コラーゲンは肌の張りや弾力にかかわるとされていますので、美肌作りに役立ちます。脂肪分が少なく、カロリーが低いのもうれしいですね。
材料（4人分）
大正えび
20尾
(下味)
・酒
少々
・塩
少々
片栗粉
適量
(衣)
・片栗粉
45g
・薄力粉
150g
・ベーキングパウダー
大さじ3/4
・水
180ml
・サラダ油
大さじ1・1/2
・塩
小さじ3/4
揚げ油
適量
サラダ菜
適量
作り方
- 1.大正えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、尾の先を切って水を出し、下味を付けます。
- 2.衣を作ります。ボウルに片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、水を加え、ダマのないようによく混ぜ、塩、サラダ油を加えてさらに混ぜます。
- 3.(1)に薄く片栗粉をまぶし、(2)の衣を付けて160～170℃の揚げ油で揚げます。
- 4.サラダ菜とともに盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 376 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.5 |
| 脂質（g） | 12.8 |
| 炭水化物（g） | 42 |
| 糖質（g） | 40.8 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 406 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 3.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 120 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 376 | カリウム（mg） | 406 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.5 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 12.8 | ビタミンE（mg） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 42 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 40.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 120 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 46 |
