鯛の甘酢あん・レモン風味
468Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
お酢の主成分である酢酸の酸味は、だ液や消化液の分泌を良くするので、消化吸収にも良いのだそうです。たんぱく質とレモンのビタミンCで血行促進作用を高めます。
材料(4人分)
鯛(上身)
400g
(A)
・酒
小さじ2
・卵白
1/2個分
・塩
少々
片栗粉
大さじ2
玉ねぎ
1個
ピーマン
4個
干ししいたけ
6枚
たけのこ(ゆで)
100g
ぎんなん
12粒
(合わせ調味料)
・酢
大さじ1
・レモン果汁
大さじ3
・砂糖
大さじ3・1/2
・塩
小さじ1/2
・水
100ml
・片栗粉
大さじ1・1/2
サラダ油
適量
作り方
- 1.鯛はひと口大の切り身にし、(A)で下味を付け、片栗粉をまぶします。
- 2.玉ねぎはくし形切り、ピーマン、戻した干ししいたけ、たけのこはざく切り、ぎんなんはゆでます。
- 3.低温の油で(1)、(2)の順に油通しします。
- 4.サラダ油を熱し、(3)を炒め、合わせ調味料を入れ、手早く炒めます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 468 |
---|---|
たんぱく質(g) | 23.7 |
脂質(g) | 29.3 |
炭水化物(g) | 26.2 |
糖質(g) | 22.9 |
食物繊維(g) | 3.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 32 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 802 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 5.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.39 |
ビタミンC(mg) | 35 |
コレステロール(mg) | 70 |
ビタミンB6(mg) | 0.56 |
ビタミンB12(μg) | 1.5 |
葉酸(μg) | 45 |
エネルギー(kcal) | 468 | カリウム(mg) | 802 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 23.7 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 29.3 | ビタミンE(mg) | 5.6 |
炭水化物(g) | 26.2 | ビタミンB1(mg) | 0.39 |
糖質(g) | 22.9 | ビタミンC(mg) | 35 |
食物繊維(g) | 3.3 | コレステロール(mg) | 70 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.56 |
カルシウム(mg) | 32 | ビタミンB12(μg) | 1.5 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 45 |