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鯛の甘酢あん・レモン風味レシピ

468Kcal(1人分換算)

鯛の甘酢あん・レモン風味

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管理栄養士コメント
お酢の主成分である酢酸の酸味は、だ液や消化液の分泌を良くするので、消化吸収にも良いのだそうです。たんぱく質とレモンのビタミンCで血行促進作用を高めます。

468Kcal

1人分換算
脂質 29.3g
糖質 22.9g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 70mg
ビタミンD 7.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

布団干し 98分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)400g
  • (A)
  • ・酒小さじ2
  • ・卵白1/2個分
  • ・塩少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 玉ねぎ1個
  • ピーマン4個
  • 干ししいたけ6枚
  • たけのこ(ゆで)100g
  • ぎんなん12粒
  • (合わせ調味料)
  • ・酢大さじ1
  • ・レモン果汁大さじ3
  • ・砂糖大さじ3・1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・水100ml
  • ・片栗粉大さじ1・1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鯛はひと口大の切り身にし、(A)で下味を付け、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    玉ねぎはくし形切り、ピーマン、戻した干ししいたけ、たけのこはざく切り、ぎんなんはゆでます。

  3. 3

    低温の油で(1)、(2)の順に油通しします。

  4. 4

    サラダ油を熱し、(3)を炒め、合わせ調味料を入れ、手早く炒めます。

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