ほたてのサラダ
225Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ほたてにはビタミンB12、亜鉛、葉酸、たんぱく質、ビタミンB2、リン、マグネシウム、鉄が多く含まれます。ビタミンB12は神経の機能維持に関与し、肩こり、腰痛の緩和に役立ちます。ほたてはコラーゲンを摂取しやすい食材です。グレープフルーツのビタミンCでより体内吸収率を高めます。
材料（4人分）
グレープフルーツ
2個
ほたて貝柱
4個
スモークサーモン
4枚
エンダイブ
適量
セロリ
1/2本
かぶ
1/2個
グレープフルーツ果汁
30ml
レモン果汁
小さじ1
サラダ油
50ml
塩
小さじ1/4
作り方
- 1.グレープフルーツは花形に切り、中身を取り出し皮はカップにします。
- 2.ほたて貝柱は霜ふりにし、スモークサーモンは食べやすい大きさに切ります。
- 3.エンダイブは手でちぎり、セロリ、かぶは千切りにします。
- 4.グレープフルーツの果汁、レモン果汁、サラダ油、塩を合わせ、ドレッシングを作ります。
- 5.(1)のカップに(2)、(3)を盛り、(4)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 225 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| 炭水化物（g） | 18.1 |
| 糖質（g） | 16.7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 476 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 64 |
| コレステロール（mg） | 19 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 225 | カリウム（mg） | 476 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 12.5 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 18.1 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 16.7 | ビタミンC（mg） | 64 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 19 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 59 |
