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チョコレートツイストパンレシピ

339Kcal(1人(2個)分換算)

チョコレートツイストパン

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管理栄養士コメント
チョコレートの甘さと香りがパンによく合い、食べやすい一品です。チョコレートの香りが集中力や注意力、記憶力を上げることが人の脳波や学習実験から確かめられたそうです。

339Kcal

1人(2個)分換算
脂質 12.7g
糖質 43.5g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 61mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

社交ダンス 81分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10個分

  • (パン生地)
  • ・強力粉200g
  • ・薄力粉50g
  • ・砂糖20g
  • ・塩4g
  • ・ドライイースト5g
  • ・卵1個
  • ・牛乳130ml
  • ・バター(無塩)40g
  • (フィリング)
  • ・スイートチョコレート30g
  • ・生クリーム大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに粉類、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、軽く混ぜます。

  2. 2

    卵と牛乳を合わせ(全体の分量が180mlになるよう、牛乳の量を調整します)、(1)に入れて混ぜます。※冬場は牛乳を人肌程度に温めておくとよいでしょう(仕込み水温28℃)。

  3. 3

    生地がだいたいまとまれば、台に出してこねます。

  4. 4

    生地がツルッとなったらバターを加えこねます。

  5. 5

    生地にバターが入れば丸めてボウルに戻し、ラップまたはふたをして一次発酵をさせます(30~35℃で約30~40分間)。

  6. 6

    生地が2倍くらいにふくらめば、10個に分割し、丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  7. 7

    スイートチョコレートは刻んで、湯せんにかけてなめらかに溶かし、少し温めた生クリームを混ぜます。

  8. 8

    生地を10×15cm角にのばします。

  9. 9

    奥の端2cmくらいを少し残して、全体に(7)を塗り、手前から巻きます。

  10. 10

    巻き終わりをしっかりととじます。

  11. 11

    両手でころがしながら20cmの長さくらいに細長くのばし、ラップで包みます。

  12. 12

    冷蔵庫に入れ、チョコレートの層がかたまるまで冷やします。

  13. 13

    上端を少し残して縦に切り込みを入れ、切り口が上になるようにして2本を編み、編み終わりをつまんでとめます。

  14. 14

    オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、二次発酵します(約20分間)。

  15. 15

    ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約10分)。

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