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白身魚のムニエルレシピ

213Kcal(1人分換算)

白身魚のムニエル

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管理栄養士コメント
香辛料の王様とも言えるこしょう。主な辛味成分はピペリンで、細かく粉砕すればするほど強く感じられるようになります。健胃作用、消化液の分泌促進、食欲増進などの効果を持つ医薬品としても珍重されていました。

213Kcal

1人分換算
脂質 13.1g
糖質 4.7g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 62mg
ビタミンD 5.6μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

カヌー 42分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚4切れ(1切れ80g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • バター大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • (付け合わせ)
  • ・レモン1/2個分
  • ・パセリ適量

作り方

  1. 1

    魚は塩、こしょうをしてしばらくおいて、焼く直前に粉をまぶし、余分な粉を落とします。

  2. 2

    バター、サラダ油を熱し、やや強火で表面に焼き色が付くまで焼き、裏返して、弱火にし、さらに3~4分間焼きます。

  3. 3

    器に盛り、くし形切りのレモンとパセリを添えます。

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