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和風ロールキャベツレシピ

187Kcal(1人分換算)

和風ロールキャベツ

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管理栄養士コメント
しいたけのうま味はアミノ酸と特有の成分であるグアニル酸によるものです。また、しいたけに含まれるレンチナンという成分には、抗腫瘍効果があると認められています。また、鶏ひき肉の良質なたんぱく質と野菜がたっぷりの組み合わせは、尿酸値を下げる組み合わせです。

187Kcal

1人分換算
脂質 9.8g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 82mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

腹筋 26分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツ(葉)8枚
  • 鶏ひき肉300g
  • にんじん30g
  • 生しいたけ2枚
  • たけのこ(ゆで)30g
  • (A)
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・卵1/2個
  • ・だし汁大さじ3
  • だし汁400ml
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • しょうが汁小さじ1
  • 絹さや12枚

作り方

  1. 1

    キャベツは1枚ずつはがし、芯の部分は削いで厚さを均一にし、サッとゆでます。

  2. 2

    にんじん、しいたけ、たけのこは、みじん切りにします。

  3. 3

    鶏ひき肉、(2)、(A)を合わせ、よく練り混ぜます。

  4. 4

    (1)を広げ、(3)を8等分してのせ、空気が入らないように包んで、つまようじでとめます。

  5. 5

    鍋にすき間なく並べ、だし汁を注いでひと煮立ちさせ、(B)を加えて中火で煮た後、しょうが汁を加えます。

  6. 6

    絹さやは筋を取ってゆで、(5)の煮汁(少々)を冷ました中に浸して、味を含ませます。

  7. 7

    器に(5)を盛り、(6)を添えて、煮汁をかけます。

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