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いかととうもろこしのサラダレシピ

197Kcal(1人分換算)

いかととうもろこしのサラダ

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管理栄養士コメント
とうもろこしには、カロテノイド色素のひとつであるゼアキサンチンが含まれています。目の網膜などに存在する成分で、抗酸化作用により網膜に有害な脂質の過酸化を防いでいると考えられています。

197Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 10.9g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 131mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

自動車の運転 147分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 紋甲いか250g
  • マッシュルーム(生)12個
  • とうもろこし(粒)240g
  • ワインビネガー(白)20ml
  • レモン汁20ml
  • オリーブ油40ml
  • バジル(生)6枚分
  • 少々
  • こしょう少々
  • サニーレタス適量
  • ミニトマト12個

作り方

  1. 1

    いかは2mm幅にかのこの切り込みを入れ、1cm角に切って、塩熱湯でサッとゆでます。

  2. 2

    マッシュルームは厚めの薄切りにし、とうもろこしとともにオリーブ油(分量外)で炒めます。

  3. 3

    ワインビネガーとレモン汁を合わせて、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、みじん切りにしたバジルを加えて塩、こしょうで調味します。

  4. 4

    (3)に(1)、(2)を漬け込みます。

  5. 5

    サニーレタスを敷いた器に(4)を盛り、半分に切ったミニトマトを周囲に飾ります。

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