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カスタードあんの包子レシピ

433Kcal(1人(2個)分換算)

カスタードあんの包子

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管理栄養士コメント
練乳は牛乳や脱脂粉乳をそのまま濃縮した無糖練乳と、加糖して濃縮した加糖練乳があります。いずれもカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは骨や歯の構成成分であり、神経の興奮抑制にも役立っています。

433Kcal

1人(2個)分換算
脂質 12.8g
糖質 68.4g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 148mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

布団干し 90分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • (生地)
  • ・薄力粉130g
  • ・ベーキングパウダー大さじ1
  • ・砂糖20g
  • ・ラード大さじ1/2
  • ・食用色素(黄)少々
  • ・水50ml
  • ・牛乳40ml
  • ・打ち粉適量
  • (カスタードあん)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖60g
  • ・強力粉10g
  • ・コーンスターチ10g
  • ・エバミルク40ml
  • ・コンデンスミルク80ml
  • ・バター(無塩)20g

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、中央を少しくぼませて砂糖、ラードを入れ、食用色素で薄い黄色に染めた水と牛乳を少しずつ加えながら砂糖を溶かします。

  3. 2

    周囲の粉をくずしながら混ぜ合わせます。

  4. 3

    生地がまとまれば、打ち粉をした台に取り出して、表面がなめらかになるまで、よく練り混ぜます。

  5. (カスタードあんを作ります)

  6. 4

    粉類にバターを混ぜ合わせ、残りの材料を加えて、ダマができないように混ぜ合わせます。

  7. 5

    バットに流し入れ、蒸し器で強火で蒸します(約30分間)。途中、表面がかたまれば、混ぜ合わせます。

  8. 6

    蒸し上がれば取り出して、冷まします。

  9. 7

    8等分して各々丸めます。

  10. (仕上げます)

  11. 8

    (3)の生地を棒状にのばして8等分し、切り口を上にして手の平で押し、めん棒で直径約8cmの円形にのばします。

  12. 9

    (8)で(7)を包み、クッキングペーパーにのせて、強火で蒸します(約12分間)。

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