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かにと野菜の甘酢炒めレシピ

223Kcal(1人分換算)

かにと野菜の甘酢炒め

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管理栄養士コメント
いちょうの種子であるぎんなん。炭水化物、カリウム、マグネシウムを含んでいます。ぎんなんに含まれる4-O-メチルピロドキシンによって、食べ過ぎると中毒症状が出ることがありますので気をつけましょう。

223Kcal

1人分換算
脂質 13.1g
糖質 18.6g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 80分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かに身100g
  • (下味)
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • ・卵白1/2個分
  • 片栗粉適量
  • パプリカ(赤)2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ぎんなん40g
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうが10g
  • (合わせ調味料)
  • ・酢大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・レモン汁大さじ1/2
  • ・水大さじ2
  • ・塩少々
  • ・水溶き片栗粉少々
  • ごま油少々
  • 揚げ油適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    かにはゆでて身を取り出し、2cmの長さに切って、下味を付け、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    パプリカは種を取り、玉ねぎとともに1cm角に切ります。

  3. 3

    ぎんなんは、殻、薄皮を取ります。

  4. 4

    長ねぎは小口切りにし、しょうがは薄切りにします。

  5. 5

    油を熱し、(1)~(3)を油通しします。

  6. 6

    サラダ油を熱して(4)を炒め、(5)を加え、合わせ調味料を回し入れて味をなじませ、ごま油を少々落とします。

  7. ★好みでゆでたブロッコリー、白髪ねぎ、かにの甲羅を添えます。

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