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スペアリブのにんにく煮レシピ

609Kcal(1人分換算)

スペアリブのにんにく煮

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管理栄養士コメント
にんにくの強い香りは硫化アリル類のアリシンによるものです。アリシンは豚肉のスペアリブに多く含まれるビタミンB1の吸収を促し、利用率を高めてくれるので、疲労回復につながります。

609Kcal

1人分換算
脂質 54.7g
糖質 8.8g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

キャッチボール 182分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚スペアリブ500g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • バター適量
  • サラダ油適量
  • にんにく4片
  • トマト(完熟)2個
  • ワインビネガー(白)70ml
  • ブイヨン150ml
  • 生クリーム100ml
  • あさつき2本

作り方

  1. 1

    スペアリブは塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、バターとサラダ油で表面をこんがりと焼きます。

  2. 2

    にんにくは薄皮を取って半分に切り、サラダ油でしんなりとするまでゆっくりと弱火で炒めます。

  3. 3

    トマトは皮を湯むきし、種を取って潰します。

  4. 4

    (1)~(3)、ワインビネガーを合わせてひと煮立ちさせ、ブイヨンを加えて半量くらいになるまで弱火で煮詰めます。

  5. 5

    肉を取り出し、煮汁はこして生クリームと合わせ、塩、こしょうで調味して、肉を戻し入れます。

  6. 6

    3cmの長さに切ったあさつきを散らします。

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