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クリームチーズブレッドレシピ

270Kcal(1個分換算)

クリームチーズブレッド

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管理栄養士コメント
コクがあるのにサッパリとした味わいのあるクリームチーズを加えたパンです。クリームチーズはほかのチーズに比べるとカルシウムはそれほど多くありませんので、牛乳と一緒にとるといいでしょう。

270Kcal

1個分換算
脂質 14.7g
糖質 26.7g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 118mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

クロール 16分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径7.5cm丸型8個分

  • (パン生地)
  • ・強力粉140g
  • ・薄力粉30g
  • ・砂糖30g
  • ・塩2g
  • ・ドライイースト5g
  • ・ぬるま湯100g
  • ・卵1個
  • ・スキムミルク3g
  • ・バター(無塩)40g
  • (チーズクリーム)
  • ・クリームチーズ100g
  • ・卵黄2個
  • ・砂糖25g
  • ・コーンスターチ30g
  • ・バター(無塩)25g
  • ・バニラエッセンス少々
  • チョコチップ20g
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  3. 2

    ぬるま湯は、スキムミルクと卵を合わせて、仕込み水温(約28℃、室温24℃の場合)にしておきます。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えて混ぜます。

  5. 4

    生地がまとまれば、バターを加えます。

  6. 5

    回転が止まれば、生地をまとめ、中ぶたをして、ポット内で一次発酵させます(約40分間)。

  7. 6

    8個に分割し、各々丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  8. (成形します)

  9. 7

    再び丸めなおして、バターを塗った型に各々入れます。

  10. 8

    ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。

  11. (チーズクリームを作ります)

  12. 9

    バターをよく練り、砂糖を少しずつ加えて、白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えます。

  13. 10

    やわらかく練ったクリームチーズに(9)を入れ、コーンスターチを加えて混ぜます。

  14. (焼きます)

  15. 11

    (8)に(10)を絞ります。

  16. 12

    チョコチップを散らし、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約12分)。

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