ほたて貝柱のストロベリーソース
165Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ほたてにはコラーゲンが含まれており、いちごのビタミンCと一緒にとることで肌の張りや弾力を高める働きが期待できます。ビタミンCは加熱調理で壊れやすいので、火を通さず食べる調理法が向いています。
材料（4人分）
ほたて貝柱(刺身用)
6個
塩
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
かいわれ菜
適量
レタス(千切り)
適量
いちご(縦半分切り)
適量
レモン(半月切り)
適量
(ソース)
・いちご(裏ごししたもの)
70g
・ワインビネガー
25ml
・サラダ油
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
少々
作り方
- 1.貝柱は洗って薄皮を取り除き、半分の削ぎ切りにし、表面に格子状の切り込みを入れ、塩、こしょうをし、ワイン蒸しにします。
- 2.ワインビネガーにサラダ油を少しずつ加え、裏ごししたいちごと合わせ、塩、こしょう、砂糖で調味します。
- 3.器にいちご、野菜、(1)を彩りよく盛り、(2)のストロベリーソースを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 165 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 |
| 脂質（g） | 11.5 |
| 炭水化物（g） | 6.4 |
| 糖質（g） | 5.6 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 272 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 16 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 165 | カリウム（mg） | 272 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 11.5 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 5.6 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 16 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 78 |
