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いちご形のジャムパンレシピ

361Kcal(1個分換算)

いちご形のジャムパン

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管理栄養士コメント
いちごジャムのとろみは、いちごに含まれるペクチンという水溶性食物繊維によるものです。水溶性食物繊維の特徴は、コレステロールやナトリウムの吸収を抑え、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐなど、生活習慣病の予防に期待できます。

361Kcal

1個分換算
脂質 8.8g
糖質 58.2g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

テニス 64分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

5個分

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  3. 2

    卵、ぬるま湯、スキムミルクを合わせ、仕込み水温(約28℃、室温24℃の場合)にしておきます。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えて混ぜます。

  5. 4

    生地がまとまれば、バターを加えます。

  6. 5

    回転が止まれば、生地をまとめ、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  7. 6

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、80gを5個と、70gを1個に分割し、各々丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  8. (成形します)

  9. 7

    80gの生地を楕円形にのばします。

  10. 8

    いちごジャムをのせ、つまみながら包みます。

  11. 9

    つまんだ両端を中央でもう一度つまみ、さらに四方をつまんで、いちご形に整えます。

  12. 10

    70gの生地をのばし、4×7cmのものを5枚とって、いちごのガクの形に切ります。

  13. 11

    (9)の上部に溶き卵を塗り、(10)を付けます。

  14. 12

    クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べて、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。

  15. 13

    溶き卵を塗って松の実を刺します。

  16. 14

    ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約15分)。

  17. 15

    焼き上がれば、スティッククラッカーを刺します。

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