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UFO形のミートパンレシピ

287Kcal(1個分換算)

UFO形のミートパン

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管理栄養士コメント
野菜やお肉がたっぷり入ったミートパンは、朝食やおやつにもぴったりです。にんじんに含まれるビタミンAは油で加熱調理すると吸収が高まり、ピーマンに含まれるビタミンCは熱に強い特徴がありますのでフィリングにぴったりです。

287Kcal

1個分換算
脂質 13.7g
糖質 26.9g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 94mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 103分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9cm丸型6個分

  • (パン生地)
  • ・強力粉135g
  • ・薄力粉60g
  • ・砂糖6g
  • ・塩3g
  • ・ドライイースト4g
  • ・卵30g
  • ・スキムミルク6g
  • ・ぬるま湯85g
  • ・バター(無塩)30g
  • 溶き卵(塗り用)適量
  • (フィリング)
  • ・牛ひき肉120g
  • ・玉ねぎ(みじん切り)80g
  • ・にんじん(みじん切り)15g
  • ・ピーマン(みじん切り)1個分
  • ・マッシュルーム(みじん切り)20g
  • ・ゆで卵(みじん切り)1個
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・ブイヨン大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・サラダ油適量

作り方

  1. (フィリングを作ります)

  2. 1

    サラダ油を熱し、玉ねぎを焦がさないように炒め、牛ひき肉を加えて炒め、にんじん、ピーマン、マッシュルームも加えて炒めます。

  3. 2

    薄力粉をふり入れて炒め、ブイヨンを加えて、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 3

    ゆで卵を加えてサックリと混ぜ、冷まして8等分します。

  5. (パン生地を作ります)

  6. 4

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  7. 5

    卵、スキムミルク、ぬるま湯を合わせ、仕込み水温(約28℃、室温24℃の場合)にします。

  8. 6

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(5)を少しずつ加えます。

  9. 7

    生地が大体まとまれば、バターを加えます。

  10. 8

    回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  11. 9

    生地が2倍くらいにふくらめば、12個に分割し、それぞれ丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  12. (成形します)

  13. 10

    生地を直径9cmの円形にのばします。

  14. 11

    6個の生地に(3)のフィリングをのせ、周囲に溶き卵を塗ります。

  15. 12

    残りの生地をかぶせます。

  16. 13

    直径6cmの丸型で、表面を軽く押さえます。

  17. 14

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。

  18. 15

    2倍くらいにふくらめば、再び、直径6cmの丸型で表面を軽く押さえます。

  19. 16

    表面にハサミで切り込みを入れます。

  20. 17

    全体に溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約16分)。

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