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鶏ひき肉の和風ロールキャベツレシピ

216Kcal(1人分換算)

鶏ひき肉の和風ロールキャベツ

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管理栄養士コメント
キャベツに含まれる硫化化合物は、免疫力を高める働きがあるとされています。しょうがの風味が効いたロールキャベツは、身体を温める効果も期待できますので、風邪のひき始めにもよいメニューです。

216Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 48mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

ゴルフ 64分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツの葉中8枚
  • 少々
  • (フィリング)
  • ・鶏ひき肉240g
  • ・しょうが汁小さじ1・1/2
  • ・酒小さじ1
  • ・塩小さじ1/5
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • かんぴょう適量
  • 青ねぎ2本
  • 生粟麩12cm
  • (煮汁)
  • ・だし汁600ml
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1/3
  • ・しょうゆ小さじ1
  • 針しょうが15g

作り方

  1. 1

    キャベツは熱湯でゆで、ザルにあげて熱いうちに軽く塩をふって冷まし、芯を削ぎます。

  2. 2

    かんぴょうは塩もみし、水にしばらくつけて戻します。

  3. 3

    ひき肉をよく練り、フィリングの残りの材料を加えて混ぜます。

  4. 4

    (1)に(3)の1/8量をのせて巻き、包んでかんぴょうで結びます。これを8個作ります。

  5. 5

    青ねぎは5cmの長さに切り、金串を打って直火でサッと焼きます。※フライパンで空炒りにしてもよいでしょう。

  6. 6

    粟麩は1.5cm幅に切ります。

  7. 7

    煮汁を煮立て、(4)を入れ、ゆっくりと煮含め、途中、(6)を加え、軽く煮立つくらいの火加減で煮ます。

  8. 8

    煮上がりの際に(5)を加え、器に盛って針しょうがを飾ります。

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