チーズライスのロールキャベツ
395Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ひき肉の代わりにご飯が詰まったロールキャベツは、低カロリーでヘルシーなメニューです。キャベツのにおいや辛味の素となる硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあるとされていますので、風邪予防に役立つメニューです。
材料（4人分）
キャベツの葉
大4枚
(バターライス)
・ご飯
4カップ
・マッシュルーム
2個
・玉ねぎ
1/4個
・塩
適量
・こしょう
適量
・バター
適量
・モッツァレラチーズ
80g
ホールトマト(缶詰)
200g
トマトピューレー
50ml
ブイヨン
800ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.キャベツは塩を入れてゆで、芯を削ぎます。
- 2.バターを熱し、みじん切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒め、ご飯も加え、塩、こしょうをし、冷めれば、粗みじん切りにしたモッツァレラチーズを加えて混ぜます。
- 3.(1)に(2)の1/4量をのせて包みます。全部で4個作ります。
- 4.鍋に(3)を並べ、ホールトマト、トマトピューレー、ブイヨンを加え、軽く塩、こしょうをし、アクを取りながら煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 395 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.6 |
| 脂質（g） | 9.5 |
| 炭水化物（g） | 64.2 |
| 糖質（g） | 61.8 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 111 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 579 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 25 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 63 |
| エネルギー（kcal） | 395 | カリウム（mg） | 579 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.6 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 9.5 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 64.2 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 61.8 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 25 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 111 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 63 |
