さつま汁
202Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
さつまいもは、いも類の中で一番多くビタミンCを含んでいて、でんぷんに包まれているので加熱しても壊れにくいのが特徴です。粘膜を正常に保つ働きのあるビタミンB6も多く含み、乾燥する季節にはぴったりの野菜です。
材料（4人分）
さつまいも(細め)
200g
鶏もも肉(骨付き)
200g
ごぼう
50g
大根
80g
にんじん
40g
こんにゃく
1/4丁
青ねぎ
1本
しょうが(おろし)
15g
だし汁
1L
麦みそ
80g
作り方
- 1.さつまいもは皮をむき、1cm厚の輪切りにし、こんにゃくはゆでておきます。
- 2.鶏肉は小さめのぶつ切りにします。ごぼうはささがきにし、大根は5mm厚のいちょう切り、にんじんは3mm厚の半月切り、こんにゃくは5cmの長さの短冊切り、青ねぎは3cmの長さに切ります。
- 3.(1)と(2)をだし汁でアクを取りながらやわらかくなるまで煮て、麦みそを溶き入れ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせます。
- 4.器に盛り、しょうがをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 202 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 |
| 脂質（g） | 6 |
| 炭水化物（g） | 27.3 |
| 糖質（g） | 23.1 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 67 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 711 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 202 | カリウム（mg） | 711 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 6 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 27.3 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 23.1 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 67 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 61 |
