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さつま汁レシピ

202Kcal(1人分換算)

さつま汁

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管理栄養士コメント
さつまいもは、いも類の中で一番多くビタミンCを含んでいて、でんぷんに包まれているので加熱しても壊れにくいのが特徴です。粘膜を正常に保つ働きのあるビタミンB6も多く含み、乾燥する季節にはぴったりの野菜です。

202Kcal

1人分換算
脂質 6g
糖質 23.1g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 88分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さつまいも(細め)200g
  • 鶏もも肉(骨付き)200g
  • ごぼう50g
  • 大根80g
  • にんじん40g
  • こんにゃく1/4丁
  • 青ねぎ1本
  • しょうが(おろし)15g
  • だし汁1L
  • 麦みそ80g

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、1cm厚の輪切りにし、こんにゃくはゆでておきます。

  2. 2

    鶏肉は小さめのぶつ切りにします。ごぼうはささがきにし、大根は5mmのいちょう切り、にんじんは3mmの半月切り、こんにゃくは5cmの長さの短冊切り、青ねぎは3cmの長さに切ります。

  3. 3

    (1)と(2)をだし汁でアクを取りながらやわらかくなるまで煮て、麦みそを溶き入れ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせます。

  4. 4

    器に盛り、しょうがをのせます。

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