さつまいものケースグラタン
302Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもやマッシュルーム、しめじなどきのこ類は食物繊維が多く含まれている食材ですので、便秘改善に役立ちます。えびや鶏むね肉は脂肪の少ない食材ですので、調理のカロリーダウンに役立ちます。
材料(4人分)
さつまいも
大2本
鶏むね肉
50g
えび
4尾分
マッシュルーム
3個
しめじ
1/2パック
牛乳
100ml
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
(モルネソース)
・バター
大さじ1
・小麦粉
大さじ1・1/2
・牛乳
200ml
・粉チーズ
15g
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.さつまいもはガス高速オーブンで丸焼き(250℃に予熱し、約30分)にし、縦半分に切り、皮を破らないように中身をくりぬきます。
- 2.中身は裏ごしし、半量のバター(大さじ1)、牛乳を加えて焦がさないように練り、菊型口金を付けた絞り出し袋に詰めます。
- 3.モルネソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように炒めます。牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、粉チーズ、塩、こしょうを加えます。
- 4.鶏肉、えびは残りのバター(大さじ1)を熱したフライパンで炒め、半分に切ったマッシュルーム、小房に分けたしめじも加えて塩、こしょうをし、(3)で和え、(1)でくりぬいたさつまいものケースに入れます。
- 5.(4)の周囲に(2)を絞り出し、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約8分)。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 302 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.5 |
脂質(g) | 12.4 |
炭水化物(g) | 35.9 |
糖質(g) | 33.3 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 177 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 701 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 1.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.18 |
ビタミンC(mg) | 27 |
コレステロール(mg) | 63 |
ビタミンB6(mg) | 0.36 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 57 |
エネルギー(kcal) | 302 | カリウム(mg) | 701 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.5 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 12.4 | ビタミンE(mg) | 1.8 |
炭水化物(g) | 35.9 | ビタミンB1(mg) | 0.18 |
糖質(g) | 33.3 | ビタミンC(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 63 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.36 |
カルシウム(mg) | 177 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 57 |