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ふろふき大根・変わりみそレシピ

245Kcal(1人分換算)

ふろふき大根・変わりみそ

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管理栄養士コメント
寒い季節にうれしい、ほかほかのふろふき大根です。水分が約90%を占め、低カロリーの大根はダイエット中の方の味方です。大根は葉に近いほうがやわらかくて甘味があるので、ふろふき大根に向いています。

245Kcal

1人分換算
脂質 5.3g
糖質 29.2g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ビリヤード 117分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    大根は2cmの厚さくらいの輪切りにし、少し厚めに皮をむき、米のとぎ汁でやわらかくゆで、水でしばらくさらします。

  2. 2

    鍋にだし昆布、水気を切った(1)、たっぷりの水を加えて煮立て、弱火にして大根が温まるまで煮ます。

  3. (チーズみそを作ります)

  4. 3

    白みそ、砂糖、みりん、酒を合わせ、焦がさないように弱火で練り、トロッとした感じになれば粗熱を取り、おろしたモッツァレラチーズを加えます。

  5. (鶏みそを作ります)

  6. 4

    鶏ひき肉は熱湯をサッと通してほぐします。赤みそ、砂糖、みりん、酒を合わせ、焦がさないように弱火で練り、トロッとした感じになれば鶏ひき肉としょうが汁を加えます。

  7. (こしょうみそを作ります)

  8. 5

    白みそ、信州みそ、砂糖、みりん、酒を合わせ、焦がさないように弱火で練り、ポッテリとした感じになれば火を止め、あらびき白こしょうを加えます。

  9. 6

    器に大根を盛り、好みの調味みそをかけていただきます。

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