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炒めなますレシピ

131Kcal(1人分換算)

炒めなます

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管理栄養士コメント
大根やにんじんなどの野菜を、塩でしんなりさせる代わりに少量の油で炒めて作るなますです。にんじんのβ-カロテンのカロテノイドは脂溶性のため、油で調理すると吸収率がアップします。

131Kcal

1人分換算
脂質 8.6g
糖質 9.1g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 57分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根350g
  • にんじん40g
  • 油揚げ1/2枚
  • きくらげ5g
  • いりごま(白)大さじ1
  • (甘酢)
  • ・酢70ml
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・水大さじ1・1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    大根、にんじんは4cmの長さ×1.5cm幅×5mmの厚さくらいの短冊切りにします。

  2. 2

    油揚げは油抜きして5mm幅に切り、きくらげは戻して細切りにします。

  3. 3

    サラダ油を熱し、(1)を炒め、しんなりすれば(2)を加えてサッと炒め、甘酢を加えてひと煮立ちさせ、バットなどに広げて手早く冷まします。

  4. 4

    いりごまを加えて混ぜ、器に盛ります。

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