オーブンで本格ハンバーグ
389Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
子どもから大人まで人気のハンバーグ。コクのあるソースがよく合います。豚肉や牛肉は良質のたんぱく質や代謝にかかわるビタミンB群を多く含んでいますので、スタミナアップに役立つメニューです。
材料(4人分)
牛ひき肉
250g
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
200g
食パン(8枚切り)
1枚
牛乳
大さじ2
卵
1個
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
適量
(ソース)
・デミグラスソース(缶詰)
100g
・ブイヨンの素
1/2個
・水
大さじ3
・酒
大さじ2
・トマトケチャップ
大さじ1
(付け合わせ)
・キャベツ
1/8個
・ピーマン(赤)
1/2個
・サラダ油
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・クレソン
1束
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷まします。
- 2.食パンは細かくちぎり牛乳に浸しておきます。
- 3.ボウルにひき肉を入れてよく練り、卵、(1)、(2)、塩、こしょう、ナツメグを加えながらさらによく練ります。
- 4.4等分し、中央のくぼんだ丸形にします。
- 5.付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切りに、赤ピーマンも同様に切ります。サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。
- 6.ソースを作ります。小鍋にデミグラスソース、刻んだブイヨン、水、酒、トマトケチャップを入れます。弱火で混ぜながら煮立てます。
- 7.薄く油を塗ったオーブン皿に、成形したハンバーグを並べます。上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
- 8.器にハンバーグ、付け合わせを盛り付けます。ソースを流し、クレソンを添えます。
ワンポイントアドバイス
大人気のメニュー、材料をよく練り合わせるのが美味しさの秘訣です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 389 |
---|---|
たんぱく質(g) | 19.9 |
脂質(g) | 24.9 |
炭水化物(g) | 17.8 |
糖質(g) | 15.6 |
食物繊維(g) | 2.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 64 |
鉄(mg) | 2.5 |
カリウム(mg) | 541 |
亜鉛(mg) | 4.5 |
ビタミンE(mg) | 2.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.3 |
ビタミンC(mg) | 44 |
コレステロール(mg) | 105 |
ビタミンB6(mg) | 0.46 |
ビタミンB12(μg) | 1.3 |
葉酸(μg) | 77 |
エネルギー(kcal) | 389 | カリウム(mg) | 541 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 19.9 | 亜鉛(mg) | 4.5 |
脂質(g) | 24.9 | ビタミンE(mg) | 2.1 |
炭水化物(g) | 17.8 | ビタミンB1(mg) | 0.3 |
糖質(g) | 15.6 | ビタミンC(mg) | 44 |
食物繊維(g) | 2.2 | コレステロール(mg) | 105 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 | ビタミンB6(mg) | 0.46 |
カルシウム(mg) | 64 | ビタミンB12(μg) | 1.3 |
鉄(mg) | 2.5 | 葉酸(μg) | 77 |