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オーブンで本格ハンバーグ

389Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

子どもから大人まで人気のハンバーグ。コクのあるソースがよく合います。豚肉や牛肉は良質のたんぱく質や代謝にかかわるビタミンB群を多く含んでいますので、スタミナアップに役立つメニューです。

材料(4人分)

牛ひき肉
250g
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
200g
食パン(8枚切り)
1枚
牛乳
大さじ2
1個
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
適量
(ソース)
・デミグラスソース(缶詰)
100g
・ブイヨンの素
1/2個
・水
大さじ3
・酒
大さじ2
・トマトケチャップ
大さじ1
(付け合わせ)
・キャベツ
1/8個
・ピーマン(赤)
1/2個
・サラダ油
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・クレソン
1束

作り方

  1. 1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷まします。
  2. 2.食パンは細かくちぎり牛乳に浸しておきます。
  3. 3.ボウルにひき肉を入れてよく練り、卵、(1)、(2)、塩、こしょう、ナツメグを加えながらさらによく練ります。
  4. 4.4等分し、中央のくぼんだ丸形にします。
  5. 5.付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切りに、赤ピーマンも同様に切ります。サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。
  6. 6.ソースを作ります。小鍋にデミグラスソース、刻んだブイヨン、水、酒、トマトケチャップを入れます。弱火で混ぜながら煮立てます。
  7. 7.薄く油を塗ったオーブン皿に、成形したハンバーグを並べます。上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  8. 8.器にハンバーグ、付け合わせを盛り付けます。ソースを流し、クレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス

大人気のメニュー、材料をよく練り合わせるのが美味しさの秘訣です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 389
たんぱく質(g) 19.9
脂質(g) 24.9
炭水化物(g) 17.8
糖質(g) 15.6
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 64
鉄(mg) 2.5
カリウム(mg) 541
亜鉛(mg) 4.5
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 44
コレステロール(mg) 105
ビタミンB6(mg) 0.46
ビタミンB12(μg) 1.3
葉酸(μg) 77
エネルギー(kcal)389カリウム(mg)541
たんぱく質(g)19.9亜鉛(mg)4.5
脂質(g)24.9ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)17.8ビタミンB1(mg)0.3
糖質(g)15.6ビタミンC(mg)44
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)105
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.46
カルシウム(mg)64ビタミンB12(μg)1.3
鉄(mg)2.5葉酸(μg)77

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