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揚げ魚のトマトあんかけレシピ

266Kcal(1人分換算)

揚げ魚のトマトあんかけ

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管理栄養士コメント
トマトの色素成分であるリコピンは、強い抗酸化作用を持っていますので、身体の酸化を防いでくれます。油と一緒にとると吸収がよくなりますので、炒めて食べる調理法は効率よく栄養素を摂取できます。

266Kcal

1人分換算
脂質 15.4g
糖質 11.7g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 52mg
ビタミンD 5.3μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

立ち話 223分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚300g
  • (A)
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • サニーレタス4枚
  • (トマトあん)
  • ・トマト大2個
  • ・長ねぎ(みじん切り)15g
  • ・しょうが(みじん切り)15g
  • ・サラダ油(炒め用)少々
  • (B)
  • ・チキンスープ100ml
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ少々
  • ・こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ3

作り方

  1. 1

    白身魚はひと口大の削ぎ切りにして、(A)で下味を付け、水気をふいて片栗粉をまぶし、中温の揚げ油でカラッと揚げます。

  2. 2

    トマトは皮を湯むきして種を取り、粗みじん切りにします。

  3. 3

    油を熱して長ねぎとしょうがを炒め、(2)、(B)を加えてしばらく煮、水溶き片栗粉でとろみを付けて、トマトあんを作ります。

  4. 4

    器にサニーレタスを敷き、(1)を盛って(3)をかけます。

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