トマトカップグラタン
211Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
食欲増進に効果があるクエン酸や、うま味成分のグルタミン酸を多く含むトマトは、ソースにぴったりの食材です。しいたけに含まれるうま味成分グアニル酸との相乗効果で、いっそうソースにコクが加わります。
材料（4人分）
トマト
4個
(合いびき肉)
100g分
・牛ひき肉
50g
・豚ひき肉
50g
にんにく(みじん切り)
1片分
玉ねぎ(みじん切り)
1/3個分
生しいたけ(粗みじん切り)
4枚
サラダ油
大さじ2
パン粉(生)
大さじ2
牛乳
大さじ1
卵
1/2個分
(A)
・トマトジュース
200ml
・ブイヨン
80ml
しょうゆ
小さじ1/2
絹さや
24枚
バター
少々
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.トマトは上部1/3くらいを切り取って、カップにします。くりぬいた果肉は、種を取って細かく刻みます。
- 2.サラダ油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、刻んだトマト、生しいたけ、ひき肉も加えてさらに炒め、塩、こしょうをします。
- 3.(2)に生パン粉、牛乳、卵を合わせて、練ります。
- 4.トマトカップの内側に塩、こしょうをし、(3)を詰めます。
- 5.耐熱容器に並べ、周囲に(A)を注いで、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約20分)。
- 6.トマトを取り出して器に盛り、煮汁は煮詰めて塩、こしょう、しょうゆで味を調えて、トマトにかけます。
- 7.絹さやは色よくゆでて斜め半分に切り、バターソテーにして、塩、こしょうをし、付け合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 211 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 14.3 |
| 炭水化物（g） | 14.1 |
| 糖質（g） | 11 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 667 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 211 | カリウム（mg） | 667 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 14.3 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 14.1 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 11 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 66 |
