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牛肉の甜麺醤炒め 生野菜添えレシピ

393Kcal(1人分換算)

牛肉の甜麺醤炒め 生野菜添え

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管理栄養士コメント
赤身肉は鉄分が、かぼちゃには身体を温める作用があるので、疲れやすい時にはお勧めです。野菜類を一緒にたくさんとって、コレステロールや中性脂肪のもとになる飽和脂肪の生成を抑えます。

393Kcal

1人分換算
脂質 27.3g
糖質 18g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 80mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

入浴 141分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(もも・ブロック)200g
  • (A)
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・塩小さじ1/3
  • ・四椒粉(または白こしょう)少々
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ・卵1個
  • 片栗粉大さじ2~3
  • きゅうり1/2本
  • かぼちゃ50g
  • 大根30g
  • にんじん30g
  • 黄にら30g
  • 長ねぎ40g
  • みょうが4本
  • かいわれ菜1/2パック
  • (B)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ3
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・トマトケチャップ小さじ2
  • ・水溶き片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油(炒め用)大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は2mm角、6cmの長さくらいの千切りにして、(A)で下味を付け、片栗粉を加えてよく混ぜます。

  2. 2

    中温の揚げ油で、箸でほぐしながら油通しします。

  3. 3

    きゅうり、かぼちゃ、大根、にんじんは6cmの長さの千切りにし、黄にらは6cmの長さに切ります。

  4. 4

    長ねぎは芯を取って、白い部分を6cmの長さの千切りにし、みょうがも千切りにし、かいわれ菜は根を切ります。

  5. 5

    サラダ油を熱し、(B)を入れ、(2)を加えて全体にからめ、ごま油を回し入れます。

  6. 6

    器に(3)、(4)を盛り、(5)をのせます。

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