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ホワイトムース

104Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ヨーグルトの主成分であるたんぱく質は、牛乳より消化吸収がよく、カルシウムも吸収率が高くなっています。また、整腸作用のある乳酸菌も含んでいますので、骨粗しょう症予防に期待でき、便秘改善に役立ちます。

材料(ココット型10個分)

1個
砂糖
50g
白ワイン
50ml
板ゼラチン
6g
ヨーグルト
120g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
80ml
(A)
・生クリーム
50ml
・砂糖
小さじ1
・バニラエッセンス
少々
キウイ
1個
フランボワーズ(冷凍)
10個

作り方

  1. 1.板ゼラチンは冷水につけて戻し、卵は卵黄と卵白に分けます。
  2. 2.ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐし、砂糖(分量の2/3)を加えて、白っぽくなるまで泡立て、白ワインを少しずつ加えます。鍋に移して弱火にかけ、混ぜながらとろみを付けます。
  3. 3.(1)の水気を絞って(2)に加えて溶かし、氷水に当てて冷まします。
  4. 4.ヨーグルトとレモン汁を加え、さらに七分立てにした生クリームを加えて混ぜます。
  5. 5.卵白をしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えてメレンゲを作り、(4)に加えて混ぜ合わせ、ココット型に流し入れて、冷やしかためます。
  6. 6.(A)の材料でホイップクリームを作り、菊型の口金を付けた絞り出し袋に入れて(5)の上に絞り、星型に抜いたキウイとフランボワーズを飾ります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 104
たんぱく質(g) 2
脂質(g) 6.7
炭水化物(g) 8.2
糖質(g) 7.8
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 29
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 76
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 38
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)104カリウム(mg)76
たんぱく質(g)2亜鉛(mg)0.2
脂質(g)6.7ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)8.2ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)7.8ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)38
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)29ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.2葉酸(μg)9

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