ホワイトムース
104Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ヨーグルトの主成分であるたんぱく質は、牛乳より消化吸収がよく、カルシウムも吸収率が高くなっています。また、整腸作用のある乳酸菌も含んでいますので、骨粗しょう症予防に期待でき、便秘改善に役立ちます。
材料（ココット型10個分）
卵
1個
砂糖
50g
白ワイン
50ml
板ゼラチン
6g
ヨーグルト
120g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
80ml
(A)
・生クリーム
50ml
・砂糖
小さじ1
・バニラエッセンス
少々
キウイ
1個
フランボワーズ(冷凍)
10個
作り方
- 1.板ゼラチンは冷水につけて戻し、卵は卵黄と卵白に分けます。
- 2.ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐし、砂糖(分量の2/3)を加えて、白っぽくなるまで泡立て、白ワインを少しずつ加えます。鍋に移して弱火にかけ、混ぜながらとろみを付けます。
- 3.(1)の水気を絞って(2)に加えて溶かし、氷水に当てて冷まします。
- 4.ヨーグルトとレモン汁を加え、さらに七分立てにした生クリームを加えて混ぜます。
- 5.卵白をしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えてメレンゲを作り、(4)に加えて混ぜ合わせ、ココット型に流し入れて、冷やしかためます。
- 6.(A)の材料でホイップクリームを作り、菊型の口金を付けた絞り出し袋に入れて(5)の上に絞り、星型に抜いたキウイとフランボワーズを飾ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 104 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 |
| 脂質（g） | 6.7 |
| 炭水化物（g） | 8.2 |
| 糖質（g） | 7.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 76 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 104 | カリウム（mg） | 76 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 6.7 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 8.2 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 7.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 9 |
