ホワイトムース
104Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ヨーグルトの主成分であるたんぱく質は、牛乳より消化吸収がよく、カルシウムも吸収率が高くなっています。また、整腸作用のある乳酸菌も含んでいますので、骨粗しょう症予防に期待でき、便秘改善に役立ちます。
材料(ココット型10個分)
卵
1個
砂糖
50g
白ワイン
50ml
板ゼラチン
6g
ヨーグルト
120g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
80ml
(A)
・生クリーム
50ml
・砂糖
小さじ1
・バニラエッセンス
少々
キウイ
1個
フランボワーズ(冷凍)
10個
作り方
- 1.板ゼラチンは冷水につけて戻し、卵は卵黄と卵白に分けます。
- 2.ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐし、砂糖(分量の2/3)を加えて、白っぽくなるまで泡立て、白ワインを少しずつ加えます。鍋に移して弱火にかけ、混ぜながらとろみを付けます。
- 3.(1)の水気を絞って(2)に加えて溶かし、氷水に当てて冷まします。
- 4.ヨーグルトとレモン汁を加え、さらに七分立てにした生クリームを加えて混ぜます。
- 5.卵白をしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えてメレンゲを作り、(4)に加えて混ぜ合わせ、ココット型に流し入れて、冷やしかためます。
- 6.(A)の材料でホイップクリームを作り、菊型の口金を付けた絞り出し袋に入れて(5)の上に絞り、星型に抜いたキウイとフランボワーズを飾ります。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 104 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2 |
脂質(g) | 6.7 |
炭水化物(g) | 8.2 |
糖質(g) | 7.8 |
食物繊維(g) | 0.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 29 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 76 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 9 |
コレステロール(mg) | 38 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 9 |
エネルギー(kcal) | 104 | カリウム(mg) | 76 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 6.7 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 8.2 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 7.8 | ビタミンC(mg) | 9 |
食物繊維(g) | 0.4 | コレステロール(mg) | 38 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 29 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 9 |