ミニ茶碗蒸しの銀あんかけ
60Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
うにはコレステロールが多い食材ですが、スプーン1杯程度にして大豆製品と一緒に摂れば、コレステロールの蓄積は抑制されます。また、うには亜鉛が豊富に含まれ、味覚を正常に保つと言われています。
材料(5人分)
卵
2個
(A)
・だし汁
1/2カップ
・塩
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
(B)
・だし汁
1カップ
・酒
大さじ1/2
・みりん
大さじ2/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
生湯葉
20g
水溶き片栗粉
適量
うに
適量
わさび(おろし)
適量
作り方
- 1.卵を割りほぐして(A)と合わせてこし、器に流し入れ、弱火で約15分間蒸します。
- 2.小鍋に(B)を温め、2cmの長さに切った生湯葉を加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 3.蒸し上がった(1)に、うにをのせて(2)をかけ、わさびを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 60 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 |
脂質(g) | 2.6 |
炭水化物(g) | 3.6 |
糖質(g) | 3.5 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 17 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 109 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 92 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 35 |
エネルギー(kcal) | 60 | カリウム(mg) | 109 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 2.6 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 3.6 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 3.5 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 92 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 17 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 35 |