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ハートプリントのロールケーキレシピ

234Kcal(1/8切れ分換算)

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ハートプリントのロールケーキ

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管理栄養士コメント
いちごに含まれるビタミンCはストレスが多いと大量に消費されてしまいます。ストレスが多い方はビタミンCを補給するとともに、チョコレートに含まれる抗ストレス作用のあるGABAをとってリラックスしましょう。

234Kcal

1/8切れ分換算
脂質 14.3g
糖質 21.7g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 102分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1本分(約23×27cm天板1枚分)

  • (ロール生地)
  • ・卵3個
  • ・砂糖60g
  • ・薄力粉60g
  • ・ベーキングパウダー少さじ1/3
  • ・ココアパウダー小さじ2
  • ・水30ml
  • ・サラダ油15g
  • (クリーム)
  • ・生クリーム150ml
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・チョコレート(スイート)50g
  • ・いちご10個
  • (シロップ)
  • ・水大さじ3
  • ・グラニュー糖(または砂糖)大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    型にオーブンシートを敷き込んでおきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。シロップの材料は器に入れて混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    卵は卵白と卵黄に分け、別々のボウルに入れます。卵黄が入ったボウルに半量の砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、続いて水を加えて混ぜます。

  3. 3

    卵白はしっかり泡立て、残りの砂糖を2~3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。ハンドミキサーを使用する場合、最初は高速で泡立てます。泡が出てきたら低速にして、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てます。

  4. 4

    (2)にふるっておいた薄力粉を一度に加え、粉気が無くなるまで混ぜ、(3)のメレンゲの1/3量を加えてしっかりと混ぜます。残りのメレンゲを加え、泡立て器の網目を通すようにして、生地を底からすくい上げながら混ぜ合わせます。

  5. 5

    (4)の生地のうち大さじ2杯分を別のボウルに取り、熱湯で溶いたココアを加えて混ぜます。クッキングペーパーで絞り袋を作り、ココア生地を入れます。

  6. 6

    残りの生地は、紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにして、(5)をハート型に絞り出します。生地全体にたっぷりと霧を吹き、面をなめらかにしてガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 約13分)。

  7. 7

    ボウルに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て、粗く刻んだチョコレートと小切りにしたいちごを混ぜます。

  8. 8

    (6)が焼き上がれば生地を紙ごと型から取り出し、熱いうちに側面の紙をはがし、スポンジが縮んで変形するのを防ぎます。

  9. 9

    粗熱が取れたら紙をはずし、新しい紙の上にのせ、表面に巻く方向(長辺)と平行に2cm間隔の浅い切れ目を入れます。シロップをハケで全体に塗ります。

  10. 10

    ハートのプリント面を下にして、巻き終わりを2cm残し、まんべんなく平らにクリームを塗ります。

  11. 11

    紙を持ち上げて、手前から巻き終わりの少し手前を合わせるように、一気に巻いていきます。上側の紙に定規等を当てて押さえながら、下側の紙をひっぱってロールをしめ、形を整えます。

  12. 12

    クリップ等で固定し、巻き終わりを下にして冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

    ポイント
    基本のロールケーキのポイントはこちら

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