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うなぎ入り茶碗蒸しレシピ

141Kcal(1人分換算)

うなぎ入り茶碗蒸し

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管理栄養士コメント
うなぎは免疫力を高めるビタミンAや抗酸化作用のあるE、脂肪の代謝にかかわるB2など、ビタミンの豊富な食材です。良質のたんぱく質がたっぷりとれる卵が主役の茶碗蒸しを、ビタミンが豊富な一品にしてくれます。

141Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 2.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 162mg
ビタミンD 5.3μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

バスケットボール 22分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. (卵液を作ります)

  2. 1

    卵を割りほぐし、だし汁、(A)を加えて、裏ごしします。

  3. ★卵を泡立てないようにほぐします。だし汁は冷ましてから、卵液に加えて混ぜます。

  4. (具の下ごしらえをします)

  5. 2

    鶏ささ身は筋を取ってひと口大に切り、塩、酒をふっておきます。うなぎはひと口大、生しいたけは石突きを取り、薄切りにします。これらとかまぼこを器に入れて(1)を注ぎ、表面に浮いた泡をすくい取ります。

  6. (蒸します)

  7. 3

    蒸し器が、十分蒸気が立てば(2)を並べ、ふきんをかぶせたふたをします。中火で15~20分間蒸します。蒸し上がればゆでて結んだ三つ葉をのせ、ふたをします。

  8. ★ガス高速オーブンで蒸す場合、アルミホイルでふたをしてオーブン皿に並べ、湯を7分目くらいまで注ぎ、ガス高速オーブンで蒸します(170℃前後、約20分、保温5分)。蒸し上がれば三つ葉をのせふたをします。

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