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牛肉の甘みそ炒めレシピ

612Kcal(1人分換算)

牛肉の甘みそ炒め

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管理栄養士コメント
牛肉は肉類の中でも比較的カロリーが高い食材ですので、一緒に野菜やきのこ類など低カロリーで食物繊維を多く含む食材をたっぷりとるのがお勧めです。たけのこは食物繊維が多く、よい組み合わせです。

612Kcal

1人分換算
脂質 46.4g
糖質 21.6g
塩分(食塩相当量) 4.6g
コレステロール 98mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 220分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛肉(焼き肉用)150g
  • にんにく1片
  • たけのこ(ゆで)50g
  • レタス1/4玉
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・卵1/2個
  • ・片栗粉大さじ2
  • (B)
  • ・トマトケチャップ小さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
  • ・水大さじ2
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • サラダ油適量
  • ごま油少々

作り方

  1. 1

    牛肉は5cmの長さの細切りにし、(A)を順に加えて下味を付けます。

  2. 2

    にんにくはみじん切り、たけのこは細切りにします。

  3. 3

    (B)をボウルに合わせ、合わせ調味料を作ります。

  4. ★炒める前に調味料は合わせておきます。

  5. 4

    中華鍋をから焼きにしてサラダ油を熱し、(1)を加えて八分通り炒めて取り出します。

  6. ★火の通りにくい素材は、あらかじめ炒めておきます。

  7. 5

    (4)の中華鍋でにんにくを炒め、たけのこを加えて炒め、(4)の肉を戻し、合わせ調味料を加え、強火で炒め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、仕上げにごま油を落とします。

  8. 6

    器に(5)を盛り付けます。食べる時は、レタスで包んでいただきます。

  9. ★炒め物は強火で手早く、一気に炒めましょう。

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