ロールドポーク
438Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
セロリやさやいんげんなど、野菜に多く含まれているカリウムは、体内の余分なナトリウムを排出する効果があり、高血圧予防やむくみの解消に効果があります。外食が多く、塩分のとり過ぎが気になる方は野菜をたっぷりとりましょう。
材料（2人分）
豚肉(薄切り)
200g
セロリ
50g
にんじん
50g
さやいんげん
8本
ブイヨン
1カップ
玉ねぎ
100g
ホールトマト(缶詰)
200g
(A)
・白ワイン
大さじ1
・ブイヨン
150ml
・ローリエ
1枚
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.豚肉は広げて塩、こしょうをします。
- 2.セロリ、にんじんは5cmの長さの棒状に切り、ブイヨンでサッと煮ます。さやいんげんは色よくゆでて半分に切り、それぞれ冷まします。
- 3.(2)を芯にして(1)の豚肉で巻き、これを4本作ります。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べ、表面に焼き色を付けます。
- 5.トマトソースを作ります。鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを弱火でゆっくり炒めます。ホールトマトを潰しながら加え、さらに(A)も加え、弱火で約15分煮ます。
- 6.(5)のトマトソースに(4)の豚肉を加えて10〜15分煮て、塩、こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
豚肉で野菜を巻くことで、ボリュームたっぷりのレシピになっています。豚肉ににんじんや玉ねぎを組み合わせることで、疲労回復にも役立つレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 438 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.6 |
| 脂質（g） | 31.6 |
| 炭水化物（g） | 14.3 |
| 糖質（g） | 10.5 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 63 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 1062 |
| 亜鉛（mg） | 3.3 |
| ビタミンE（mg） | 3.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.78 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 70 |
| ビタミンB6（mg） | 0.63 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 62 |
| エネルギー（kcal） | 438 | カリウム（mg） | 1062 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.6 | 亜鉛（mg） | 3.3 |
| 脂質（g） | 31.6 | ビタミンE（mg） | 3.4 |
| 炭水化物（g） | 14.3 | ビタミンB1（mg） | 0.78 |
| 糖質（g） | 10.5 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 70 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.63 |
| カルシウム（mg） | 63 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 62 |
