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ロールドポーク

438Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

セロリやさやいんげんなど、野菜に多く含まれているカリウムは、体内の余分なナトリウムを排出する効果があり、高血圧予防やむくみの解消に効果があります。外食が多く、塩分のとり過ぎが気になる方は野菜をたっぷりとりましょう。

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
200g
セロリ
50g
にんじん
50g
さやいんげん
8本
ブイヨン
1カップ
玉ねぎ
100g
ホールトマト(缶詰)
200g
(A)
・白ワイン
大さじ1
・ブイヨン
150ml
・ローリエ
1枚
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.豚肉は広げて塩、こしょうをします。
  2. 2.セロリ、にんじんは5cmの長さの棒状に切り、ブイヨンでサッと煮ます。さやいんげんは色よくゆでて半分に切り、それぞれ冷まします。
  3. 3.(2)を芯にして(1)の豚肉で巻き、これを4本作ります。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べ、表面に焼き色を付けます。
  5. 5.トマトソースを作ります。鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを弱火でゆっくり炒めます。ホールトマトを潰しながら加え、さらに(A)も加え、弱火で約15分煮ます。
  6. 6.(5)のトマトソースに(4)の豚肉を加えて10〜15分煮て、塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

豚肉で野菜を巻くことで、ボリュームたっぷりのレシピになっています。豚肉ににんじんや玉ねぎを組み合わせることで、疲労回復にも役立つレシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 438
たんぱく質(g) 21.6
脂質(g) 31.6
炭水化物(g) 14.3
糖質(g) 10.5
食物繊維(g) 3.8
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 63
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 1062
亜鉛(mg) 3.3
ビタミンE(mg) 3.4
ビタミンB1(mg) 0.78
ビタミンC(mg) 21
コレステロール(mg) 70
ビタミンB6(mg) 0.63
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 62
エネルギー(kcal)438カリウム(mg)1062
たんぱく質(g)21.6亜鉛(mg)3.3
脂質(g)31.6ビタミンE(mg)3.4
炭水化物(g)14.3ビタミンB1(mg)0.78
糖質(g)10.5ビタミンC(mg)21
食物繊維(g)3.8コレステロール(mg)70
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.63
カルシウム(mg)63ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)1.6葉酸(μg)62

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