牛肉の野菜包みドレッシングかけ
514Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たっぷりの野菜を使った、ヘルシーなメニューです。カロリーが気になるからと言ってお肉を全く食べないのでは、ストレスが溜まってしまいます。カロリーの低い野菜を組み合わせて無理なくカロリーダウンしましょう。
材料（4人分）
牛肉(しゃぶしゃぶ用)
240g
(A)
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1/2
キャベツ
4枚
きゅうり
1/3本
かいわれ菜
20g
みょうが
1個
トマト
1個
にんにく
1片
ベーコン
3枚
サラダ油
大さじ2
(ぽん酢しょうゆ)
・だし汁
40g
・ゆず果汁
40g
・しょうゆ
40g
餃子の皮
2枚
揚げ油
適量
作り方
- 1.牛肉は(A)を加えた4カップの熱湯の中でサッと火を通し、氷水に取ります。
- 2.キャベツはゆでます。きゅうりとみょうがは細切り、かいわれ菜は根を取ります。
- 3.(2)のキャベツの上に牛肉を広げ、みょうがを散らし、きゅうりとかいわれ菜を芯にして巻き、食べやすい大きさに切ります。
- 4.フライパンにサラダ油を熱して、薄切りにしたにんにくと、小切りにしたベーコンを炒め、ぽん酢しょうゆの材料と合わせて、にんにくドレッシングを作ります。
- 5.器に5〜6mm厚の半月切りにしたトマトを敷き、(3)を盛り付けて(4)をかけ、素揚げにして砕いた餃子の皮を上に散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 514 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.9 |
| 脂質（g） | 34.4 |
| 炭水化物（g） | 30.5 |
| 糖質（g） | 28.1 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 451 |
| 亜鉛（mg） | 3 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 63 |
| エネルギー（kcal） | 514 | カリウム（mg） | 451 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.9 | 亜鉛（mg） | 3 |
| 脂質（g） | 34.4 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 30.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 28.1 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 63 |
