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豚肉のマスタードクリーム煮レシピ

800Kcal(1人分換算)

豚肉のマスタードクリーム煮

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管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1以外にもB6、ナイアシン、葉酸などのビタミンも豊富です。豚肉をとると、たんぱく質や脂質の代謝にも効果的です。代謝を上げて、疲れにくい身体を作りましょう。

800Kcal

1人分換算
脂質 30.5g
糖質 92.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 77mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

ガーデニング 320分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉4枚(約320g)
  • マッシュルーム8個
  • 玉ねぎ小1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • バター大さじ2
  • 白ワイン100ml
  • 小麦粉大さじ2
  • 牛乳1・1/2カップ
  • (A)
  • ・マスタード大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • オリーブ(ブラック)4個
  • パセリ大さじ1杯分
  • (バターライス)約440g※作りやすい分量(約700g)
  • ・米2合
  • ・バター20g
  • ・チキンブイヨン420ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    バターライスを作ります。米は洗ってザルにあげ、約30分置きます。チキンブイヨンで水加減し、バター、塩、こしょうを加えて炊きます。

  2. 2

    豚肉は1枚を3~4等分に切り、塩、こしょうをします。

  3. 3

    マッシュルームと玉ねぎは薄切りにします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)を強火で炒めて取り出した後、バターを加えて(3)を炒め、白ワインを入れてしばらく煮ます。

  5. 5

    (4)に小麦粉をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、煮込みます。

  6. 6

    (5)に(A)を加えて味を調え、豚肉を戻し入れて、ひと煮立ちさせます。

  7. 7

    器にバターライスを盛り、(6)を盛り付けてパセリのみじん切りと薄切りにしたオリーブを添えます。

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