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揚げもちの野菜あんかけレシピ

411Kcal(1人分換算)

揚げもちの野菜あんかけ

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管理栄養士コメント
たっぷりの野菜と揚げたもちが入って食べごたえがあり、育ち盛りのお子さまも大満足の一品です。野菜からはビタミンやミネラル、食物繊維、ハムからはたんぱく質、もちの糖質と栄養がバランスよくとれるメニューです。

411Kcal

1人分換算
脂質 15.5g
糖質 55.5g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

スキー 73分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 切りもち8個
  • たけのこ1/4本
  • にんじん1/4本
  • 干ししいたけ(戻したもの)4枚
  • 絹さや12枚
  • ハム4枚
  • 青ねぎ(みじん切り)小さじ1
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • (A)
  • ・鶏がらスープ2・1/2カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • 片栗粉(とろみ用)大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    もちは2~4つに切ります。

  2. 2

    たけのこ、にんじん、干ししいたけ、絹さや、ハムは細切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、みじん切りの青ねぎとしょうがを炒め、(2)を加えて炒めます。

  4. 4

    (3)に(A)を加えてしばらく煮た後、水で溶いた片栗粉でとろみを付け、ごま油を加えます。

  5. 5

    (1)のもちを揚げ油でゆっくりと素揚げし、器に盛り付けて(4)をたっぷりとかけます。

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