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生鮭のローストケッパー風味レシピ

484Kcal(1人分換算)

生鮭のローストケッパー風味

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管理栄養士コメント
鮭には血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が含まれています。ほうれん草に多く含まれる鉄分は造血作用があり、血行をよくしますので、一緒にとることで血行促進に働き冷え性の予防に効果が期待できます。

484Kcal

1人分換算
脂質 33.1g
糖質 3.1g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 138mg
ビタミンD 46.7μg
ビタミンB2 0.59mg

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燃焼レベル

バーベル 62分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭(筒切り)4切れ(1切れ150gくらい)
  • 白ワイン50ml
  • バター80g
  • ケッパー大さじ1
  • サラダ油適量
  • (付け合わせ)
  • ・ほうれん草2束
  • ・にんにく1片
  • ・バター20g
  • ・レモン(輪切り)4枚
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鮭は塩、こしょうをし、白ワインをふってしばらくおいた後、フライパンにサラダ油を熱して表面をサッと焼き、耐熱容器に入れます。

  2. 2

    フライパンにバターを熱して焦がし、ケッパーを加えます。

  3. 3

    (1)に(2)をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。途中(2)を数回かけます。

  4. 4

    付け合わせのほうれん草は3cmの長さに切り、薄切りにしたにんにくとともに、フライパンにバターを溶かして炒め、塩、こしょうをします。

  5. 5

    器に(4)を敷き、(3)を盛って、レモンをのせます。

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