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根菜と大豆の五目煮レシピ

211Kcal(1人分換算)

根菜と大豆の五目煮

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管理栄養士コメント
大豆は良質のたんぱく質やサポニン、イソフラボンのほか、食物繊維も多く含んでいます。昆布やこんにゃく、れんこんも食物繊維を多く含んでいる食材ですので、便通改善、食べ過ぎ防止に効果が期待できる組み合わせです。

211Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 13.5g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

自動車の運転 158分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆(水煮)100g
  • 鶏もも肉80g
  • ごぼう40g
  • れんこん40g
  • にんじん40g
  • こんにゃく1/4丁
  • 昆布1枚(5cm角)
  • だし汁2カップ
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじんは1cm角に切ります。

  2. 2

    こんにゃくは1cm角に切り、熱湯でサッとゆでておきます。

  3. 3

    昆布はぬれふきんで汚れをふき取り、ぬるま湯で戻して1cm角に切ります。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、(2)のこんにゃく、(3)を加えてさらに炒め、だし汁を加えます。

  5. 5

    (4)に大豆と(A)を加え、やわらかくなるまで弱火でゆっくりと煮ます。

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