ひじきと大豆の煮物
130Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ひじきは乾物や、すぐに使えるドライパックなど様々な形態で販売されているので保存や使い分けができて便利です。水煮大豆、油揚げなどの大豆製品もカルシウムの供給源として欠かせない食品です。色々な食品を満遍なく食べてカルシウムを補給しましょう。
材料（2人分）
乾燥芽ひじき
14g(戻して140g)
大豆(水煮)
40g
油揚げ
1/2枚(10g)
にんじん
30g
サラダ油
小さじ1
(調味料)
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/3
・しょうゆ
大さじ1
・だし汁
200ml
作り方
- 1.芽ひじきは水で戻し、水気を切ります。
- 2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。にんじんも短冊切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱して、ひじき、油揚げ、にんじんを炒め、全体に油が回ったら、大豆と調味料を加えます。
- 4.煮汁が少なくなるまで、落としぶたをして煮ます。
ワンポイントアドバイス
下処理済の大豆を使えば定番惣菜も手軽で簡単！ホッとする味のお惣菜です。作り置きもできるので、多めに作っておくとよいでしょう。ご飯に混ぜて、ひじきご飯にしてもおいしいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 130 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 14.7 |
| 糖質（g） | 9.3 |
| 食物繊維（g） | 5.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 111 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 701 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 130 | カリウム（mg） | 701 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 5.9 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 14.7 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 5.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 111 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 23 |
