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大根のピリ辛煮

81Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

大根は成分のほとんどが水分で低カロリーの野菜です。ダイエット中でもカロリーを気にせず食べられるのがよいですね。赤唐辛子は新陳代謝を活発にしてくれますので、いっそうダイエットに効果的です。

材料(4人分)

大根
250g
ちりめんじゃこ
20g
赤唐辛子
1/2本
ごま油
適量
(A)
・だし汁
大さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1.大根は皮をむき、4〜5cmの長さの棒状に切ります。
  2. 2.赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
  3. 3.鍋にごま油を熱し、(2)を炒めて(1)とちりめんじゃこを入れます。全体に油がなじめば(A)を加え、煮汁が無くなるまで炒り煮にします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 81
たんぱく質(g) 2.6
脂質(g) 6.2
炭水化物(g) 2.9
糖質(g) 2.1
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 174
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 23
エネルギー(kcal)81カリウム(mg)174
たんぱく質(g)2.6亜鉛(mg)0.2
脂質(g)6.2ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)2.9ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)2.1ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.2葉酸(μg)23

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