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ブロッコリーと鮭のみそ仕立て煮レシピ

214Kcal(1人分換算)

ブロッコリーと鮭のみそ仕立て煮

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管理栄養士コメント
鮭に含まれるカルシウムはビタミンCととると吸収がよくなります。カルシウムが不足するとイライラしてしまいがち。それが高じて過食になんて事にならないように、しっかりとカルシウムの補給を行いましょう。

214Kcal

1人分換算
脂質 3.4g
糖質 21.9g
塩分(食塩相当量) 3.7g
コレステロール 30mg
ビタミンD 16μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

腹筋 29分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー1株
  • じゃがいも2個
  • にんじん1/2本
  • 鮭(上身)200g
  • こんにゃく2/3丁
  • 一味唐辛子少々
  • だし汁4カップ
  • (A)
  • ・田舎みそ100g
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)熱湯でかたゆでにします。

  2. 2

    じゃがいもとにんじんは皮をむき、こんにゃくは表面に切り込みを入れて、各々(1)と同じくらいの大きさに切り、かたゆでにしておきます。

  3. 3

    鮭は3~4cm角に切ります。

  4. 4

    鍋にだし汁を煮立てて(2)を入れ、ひと煮立ちすれば(A)を加えて味を調え、鮭と(1)を加えて煮ます。

  5. 5

    (4)の具を彩りよく器に盛り、煮汁を注いで一味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

ビタミン豊富なブロッコリーと低カロリーで良質のたんぱく質を含んだ鮭の組み合わせです。

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