中華風寄せ鍋
418Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たんぱく質は身体を温める働きがあるとされ、不足は疲れやすく気力が出にくい原因になります。たんぱく質が主成分のお肉をしっかりととれば、たんぱく質を代謝するビタミンB群もおのずと摂取できます。
材料（4人分）
(肉団子)
・豚ひき肉
200g
・長ねぎ(みじん切り)
小さじ1
・しょうが(みじん切り)
小さじ1
・溶き卵
1/2個分
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
小さじ2
・片栗粉
大さじ1/2
鶏がらスープ
6カップ
焼き豚
8枚
えび(有頭)
8尾
いか
1杯
干し貝柱
8個
春雨
50g
白菜
1/4株
菊菜
1束
たけのこ(ゆで)
200g
生しいたけ
8枚
塩
適量
酒
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.肉団子を作ります。豚ひき肉と他の材料を合わせて混ぜ、小さく丸めて中温の揚げ油で揚げます。
- 2.白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3.えびは頭を取り、殻付きのまま背わたを取ります。
- 4.いかは開いて皮をむき、花切りにします。
- 5.干し貝柱はぬるま湯で戻しておきます。
- 6.春雨は戻してから適当な長さに切ります。
- 7.菊菜はよく洗っておきます。
- 8.たけのこは食べやすい大きさに切ります。
- 9.生しいたけは飾り包丁を入れます。
- 10.鍋に白菜、春雨を敷き、他の材料を並べ、鶏がらスープを加え、塩と酒で調味します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 418 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 46.1 |
| 脂質（g） | 14.6 |
| 炭水化物（g） | 24.4 |
| 糖質（g） | 19 |
| 食物繊維（g） | 5.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 138 |
| 鉄（mg） | 3.6 |
| カリウム（mg） | 1376 |
| 亜鉛（mg） | 4.9 |
| ビタミンE（mg） | 3.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.92 |
| ビタミンC（mg） | 33 |
| コレステロール（mg） | 266 |
| ビタミンB6（mg） | 0.66 |
| ビタミンB12（μg） | 5.3 |
| 葉酸（μg） | 195 |
| エネルギー（kcal） | 418 | カリウム（mg） | 1376 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 46.1 | 亜鉛（mg） | 4.9 |
| 脂質（g） | 14.6 | ビタミンE（mg） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 24.4 | ビタミンB1（mg） | 0.92 |
| 糖質（g） | 19 | ビタミンC（mg） | 33 |
| 食物繊維（g） | 5.4 | コレステロール（mg） | 266 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.66 |
| カルシウム（mg） | 138 | ビタミンB12（μg） | 5.3 |
| 鉄（mg） | 3.6 | 葉酸（μg） | 195 |
