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白菜の信田煮

204Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

白菜に鶏肉と低カロリーの食材を合わせたヘルシーなメニューです。ダイエット中の方やぽっこりお腹が気になる方にお勧めです。かんぴょうやしいたけは食物繊維が多く、便通改善にも役立ちます。

材料(4人分)

白菜
4枚
油揚げ
2枚
かんぴょう
少々
にんじん(5mm角10cm長さ)
4本
さやいんげん
4本
生しいたけ
3枚
鶏ひき肉
150g
(調味料)
・しょうが
1片
・酒
小さじ2
・塩
少々
・片栗粉
大さじ1/2
(煮汁)
・だし汁
2カップ
・日本酒
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ2/3

作り方

  1. 1.白菜、にんじん、さやいんげんは各々ゆでておき、生しいたけは石突きを取って、千切りにしておきます。かんぴょうは、水で戻しておきます。
  2. 2.油揚げは油抜きし、横長になるように三方を切って開いておきます。
  3. 3.鶏ひき肉は、調味料と合わせて練っておきます。
  4. 4.巻きすの上に白菜を広げ、油揚げをのせ、(3)の1/4量をのばし、にんじん、生しいたけ、さやいんげんを芯にして巻き、1本の4ヶ所をかんぴょうで結びます。
  5. 5.煮汁を煮立て、(4)を入れ、煮汁がなくなるまで中火で煮含めます。
  6. 6.4切れに切り分けて器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 204
たんぱく質(g) 12.6
脂質(g) 9.8
炭水化物(g) 15.1
糖質(g) 11.6
食物繊維(g) 3.5
塩分(食品相当量)(g) 2.7
カルシウム(mg) 114
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 575
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 20
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.36
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 82
エネルギー(kcal)204カリウム(mg)575
たんぱく質(g)12.6亜鉛(mg)1.3
脂質(g)9.8ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)15.1ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)11.6ビタミンC(mg)20
食物繊維(g)3.5コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)2.7ビタミンB6(mg)0.36
カルシウム(mg)114ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.4葉酸(μg)82

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