白菜巻きのコロッケ
227Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
白菜もじゃがいももカリウムを多く含んでいる野菜です。カリウムはとり過ぎたナトリウムを体外へ排出する働きがあるとされていますので、高血圧やむくみが気になる方には積極的にとってほしい食材です。
材料（12個分）
白菜
12枚
じゃがいも
300g
玉ねぎ
大1個
サラダ油
適量
ツナ(缶詰)
200g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・パン粉
適量
・溶き卵
1個分
(付け合わせ)
・キャベツ
2〜3枚
・にんじん
少々
・パセリ
少々
(カクテルソース)
・トマトケチャップ
大さじ3
・ウスターソース
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.じゃがいもは、やわらかくゆで、熱いうちに潰しておきます。
- 2.玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油でキツネ色になるまでよく炒め、冷ましてから(1)と合わせます。
- 3.(2)に、ほぐしたツナ、パセリを加え、塩、こしょうで味付けし、12等分して丸くまとめます。
- 4.白菜はゆでて、芯の部分は薄く削ぎ切りにし、(3)を包み、フライ衣をつけ、高温の揚げ油で揚げます。
- 5.キャベツ、にんじんは千切りにし、冷水に放してパリッとさせます。
- 6.皿に水気を切った(5)を敷き、揚げたてのコロッケとパセリをのせ、カクテルソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
コロッケの中に、ロール白菜が隠れています。低カロリーの白菜で具を包むことで、ヘルシーなコロッケになります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 227 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 16.6 |
| 炭水化物（g） | 14.1 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 438 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 3.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 22 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 80 |
| エネルギー（kcal） | 227 | カリウム（mg） | 438 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 16.6 | ビタミンE（mg） | 3.3 |
| 炭水化物（g） | 14.1 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 22 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 80 |
