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花形蒸し餃子

264Kcal(1人(2個)分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質代謝にかかわるビタミンです。お菓子を食べ過ぎてしまうなど、糖質をとり過ぎる生活を続けると不足しやすくなり、疲れやすくなることもありますので、積極的にとりましょう。

材料(10個分)

(皮)
・強力粉
100g
・薄力粉
100g
・熱湯
150ml
・食紅
少々
(中身)
・白菜
2〜3枚
・豚ひき肉
100g
・むきえび
200g
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・しょうが(みじん切り)
大さじ1
(調味料)
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1/2
・砂糖
大さじ2
・うま味調味料
少々
・こしょう
少々
・片栗粉
大さじ1
(飾り用)
・グリンピース
10粒

作り方

  1. 1.強力粉、薄力粉を合わせてふるい、熱湯を加えて練ります。半量は食紅で染めて、各々ぬれふきんに包んで20〜30分寝かせます。
  2. 2.白菜をやわらかくゆでて水気を絞って、みじん切りにし、むきえびは、背わたを取って細かく切り、豚ひき肉、ねぎ、しょうがとともに混ぜ合わせ、調味料を加えて中身をつくり、10等分して丸めておきます。
  3. 3.(1)の生地を各々10等分し、10cm角程度の大きさにのばします。白色の生地と赤色の生地を重ね、中央に(2)をのせて包み、上にグリンピースをのせます。
  4. 4.蒸し器で5〜10分蒸します。

【栄養価(1人(2個)分換算)】

エネルギー(kcal) 264
たんぱく質(g) 15.6
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 37
糖質(g) 35.1
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 57
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 340
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 83
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 65
エネルギー(kcal)264カリウム(mg)340
たんぱく質(g)15.6亜鉛(mg)1.3
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)37ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)35.1ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)83
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)57ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.1葉酸(μg)65

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