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ほうれん草と海の幸のフィッテレシピ

513Kcal(1人分換算)

ほうれん草と海の幸のフィッテ

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管理栄養士コメント
鮭やえびに含まれる赤い色素アスタキサンチンは、強い抗酸化作用があり、化粧品にも使われている近年注目の成分です。アンチエイジングや美容に役立つ成分ですので、積極的にとりたいですね。

513Kcal

1人分換算
脂質 34.3g
糖質 15.4g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 182mg
ビタミンD 8.4μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

フットサル 82分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パイ生地約200g
  • ほうれん草1束
  • 100g
  • ほたて4個
  • えび8尾
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ2
  • バター大さじ3
  • (ソース)
  • ・白ワイン1/2カップ
  • ・ブイヨン3/4カップ
  • ・生クリーム1/2カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (溶き卵)
  • ・卵黄1個分
  • ・牛乳小さじ1

作り方

  1. 1

    パイ生地を7mmの厚さにのばし、1辺10cmのひし形を4個取り、溶き卵を塗ってガス高速オーブンで焼きます(コンビネーション調理、200℃前後、約7分+電子レンジ、約1分30秒)。

  2. 2

    ほうれん草はゆでて3cmの長さに切ってバターソテーし、塩、こしょう、白ワイン少々をふります。

  3. 3

    鮭は薄く削ぎ、塩、こしょうをして白ワイン(大さじ1)をかけ、バターで両面を焼きます。

  4. 4

    ほたて貝は三枚くらいに削ぎ、えびは殼、背わたを取って開き、それぞれソテーします。

  5. 5

    ソースを作ります。(4)のフライパンに白ワインを加えて、鍋底のうま味を、こそげ取り、ブイヨンを加えます。アクを取り、半量に煮詰めて、生クリームを加え、とろみがつくまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    (1)のパイを4枚に削ぎ、間に(2)、(3)、(4)をはさみ、ソースをひいた器に盛ります。

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